ESPARGUETE À BOLONHESA



Um dos primeiros pratos que aprendi a fazer quando comecei a cozinhar.
E cá por casa tem sido um clássico.

Não há carne mais versátil que a carne à bolonhesa. Com o que sobra podemos fazer lasanha, empadão, macarrão no forno, tacos, chili... enfim pode ser a base de variadíssimos pratos.
Mas hoje ficamos com a versão mais simples mas igualmente apetitosa.




Esparguete à Bolonhesa

| ingredientes para o esparguete (6 pessoas)
1500 gramas de água
1 colher de chá de sal
500 gramas de esparguete
azeite q.b.

| preparação robot de cozinha | bimby | thermomix)
Coloque a água no copo, junte o sal e aqueça 10 min | Varoma | vel 1.
Com a Bimby parada, deite o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem | 100º | vel colher.
Escorra e envolva com o azeite. Reserve.
*receita adaptada do livro Bimby: As Receitas Essenciais (Livro Base).

| preparação tradicional
Coloque a água num tacho e deixe ferver.
Junte o sal e o esparguete e deixe cozer o tempo indicado na embalagem.
Escorra e envolva com o azeite. Reserve.


| ingredientes para a carne (6 pessoas)
1 cebola
2 dentes de alho
30 gramas de azeite
1 colher de chá de sal
pimenta q.b.
500 gramas de carne picada
1 pacote pequeno de polpa de tomate
1 lata de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de oregaõs

| preparação robot de cozinha | bimby | thermomix
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg | vel 5.
De seguida refogue 5 min | Varoma | vel 1.
Junte a carne, os cogumelos, a polpa de tomate, o sal, os oregãos e a pimenta e programe 20 min | 100º | vel colher inversa.

Envolva o molho no esparguete e sirva polvilhado com um queijo da sua preferência.
*receita adaptada do livro Itália: Receitas Bimby.


| preparação tradicional
Refogue a cebola e os dentes de alho picados, até a cebola ficar translucida.
Junte a carne, os cogumelos, a polpa de tomate, o sal, os oregãos e a pimenta deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Envolva o molho no esparguete e sirva polvilhado com um queijo da sua preferência.



PUDIM FLAN DE CHOCOLATE

Adoro pudins. De todas as maneiras!
Mas nunca tive paciência para fazer pudins. Era uma mistura de não ter paciência para estar a mexer o leite, nem para cozer o pudim em banho maria. Pareceu-me tudo sempre muito complicado e ia sempre adiando a ideia de experimentar.
Quando li a receita no livro base da Bimby achei tão simples que fui logo fazer.
E não é que além de simples... ficaram deliciosos!





Pudim Flan de Chocolate

| ingredientes (para 6 taças)
60 gramas de chocolate negro (com pelo menos 50% de cacau) em pedaços
300 gramas de leite
60 gramas de açúcar em pó
3 ovos
700 gramas de água

| preparação robot de cozinha | bimby | thermomix
Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg | vel 9 e reserve.
Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 seg | vel 10. Junte o leite e programe 4 min | 100º | vel 2. Adicione o açúcar e, com a Bimby na vel 3, junte os ovos, um a um, pelo bocal da tampa.

Distribua a mistura por taças e coloque-as na Varoma, cobertas por uma folha de alumínio.

Lave o copo e coloque a água.
De seguida coloque a Varoma e programe 30 min | Varoma | vel 1.

Deixe arrefecer os pudins antes de servir!